Bitlis mutfağı et, balık ve bulgura dayanır. Yörenin birbirinden şifalı bitkileri geleneksel yemeklerin tamamlayıcı unsurlarındandır.

Bitlis, benzersiz bir tabiata sahiptir. İl sınırları içerisinde iki yanardağ bulunur: Nemrut Yanardağı ve Süphan Dağı. Nemrut Yanardağının üzerinde dünyanın en büyük ikinci krater gölü olan Nemrut Gölü yer alır.

Bitlis’te el sanatları özellikle ahşap işlemeciliği gelişmiştir.

İlk güne Bitlis şehir merkezinde panoramik gezi ile başlanmalı.